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不容错过的几道美食,色香味俱全,做法简单,吃完都赞不绝口

本文摘要:鲢鱼炖豆腐材料:鲢鱼一条、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角、花生油、郫县豆瓣酱、盐、配料、味精;作法1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜,洗涤,托大段,横打花刀;起油锅,油热后,轰香葱姜蒜和八角;2、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油;烹入配料,下入切好的鱼段;加到没过鱼的热水,大火煮开,转中火调味20分钟;3、加到大块卤水豆腐,之后中火调味20分钟;少量加到盐和味精,并转小火调味20分钟;撒入香菜和葱碎,出有【蒸猪耳】【制作食材】猪耳500克、青椒、红椒、各10克,葱15克,盐3克

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鲢鱼炖豆腐材料:鲢鱼一条、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角、花生油、郫县豆瓣酱、盐、配料、味精;作法1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜,洗涤,托大段,横打花刀;起油锅,油热后,轰香葱姜蒜和八角;2、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油;烹入配料,下入切好的鱼段;加到没过鱼的热水,大火煮开,转中火调味20分钟;3、加到大块卤水豆腐,之后中火调味20分钟;少量加到盐和味精,并转小火调味20分钟;撒入香菜和葱碎,出有【蒸猪耳】【制作食材】猪耳500克、青椒、红椒、各10克,葱15克,盐3克,香油5克,卤汤300克【方法及步骤】1.将猪耳洗涤,焯水后放进卤汤内蒸熟;葱洗涤磨碎;青椒、红椒洗涤切丝,进沸水中略为毛巾。2.待燕后捞起猪耳,托成细丝装盘。3.重新加入盐、辣椒丝、香油配料,马利亚上葱花才可。家常剁椒鱼头食材:鱼头(花鲢)1个、剁椒适度、盐1勺、姜适度、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、配料适度、油适度、白胡椒粉适度作法:1. 把鱼头清除整洁,两面沾上盐、白胡椒粉、少许配料腌制30分钟左右。

2. 锅烧热放油,把姜、蒜切末放进,小火煮到金黄盛起,控干油可用。3. 蒸锅煮沸烧开,盘子夹上葱段、姜片,敲鱼头上锅砖墙用大火煮,蒸至5分钟时,开盖喝盘子里蒸鱼的腥水,铺成剁椒和炸伤过姜、蒜末,垫锅大火再行煮15分钟。

4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花,火烧一些热油,往上一倒入就可以上桌了。尖椒火烧猪尾主辅料 :猪尾、青椒、红椒。

调料 :蚝油、姜片、蒜末、葱白、 老抽、味精、盐、白糖、配料、辣椒 酱、食用油、水淀粉各适度。作法1 洗涤的猪尾斩杀块;洗涤的青 椒、红椒托成片。2 锅中倒水,重新加入配料烧开,放入 猪尾熬至断生子后捞起。

3 起油锅,敲姜片、蒜末、葱白、 猪尾、配料、蚝油、老抽,特适量水油炸 烘。4 小火蒸15分钟,特辣椒酱熬片 刻有。5 特味精、盐、白糖,放入青、白 椒炒匀。

6 用水淀粉高汤,淋入熟油炒匀 即成。


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