官方称红烧肉添加剂不违规公众不需要过分敏感

本文摘要：近日，针对一些餐馆用合添加剂“肉宝王”给红烧肉增香，引起消费者对其安全性的忧虑。南京食品安全委员会办公室昨日在其官方网站公布消息，称之为该市工商部门近日对媒体曝出的红烧肉添加剂“肉宝王”展开了详查，产品报告指出，该添加剂合乎轻工行业标准(QB/T2640-2004)。回应，上海食品药品监管部门也建议，餐饮单位在烹饪红烧肉等食品时，不应尽量少用或不必类似于“肉宝王”的食品添加剂。

近日，针对一些餐馆用合添加剂“肉宝王”给红烧肉增香，引起消费者对其安全性的忧虑。南京食品安全委员会办公室昨日在其官方网站公布消息，称之为该市工商部门近日对媒体曝出的红烧肉添加剂“肉宝王”展开了详查，产品报告指出，该添加剂合乎轻工行业标准(QB/T2640-2004)。回应，上海食品药品监管部门也建议，餐饮单位在烹饪红烧肉等食品时，不应尽量少用或不必类似于“肉宝王”的食品添加剂。

红烧肉添加剂并不违规江苏媒体此前曝光南京市场上有商家出售一种取名为“肉宝王”的红烧肉添加剂，这种添加剂在红烧肉中用于，不会使肉味更香，让人就越不吃就越成瘾。订购该添加剂的一位厨师称之为，用“肉宝王中王”做到出来的红烧肉，自己是会不吃的。

早报记者5月1日专访南京取食药监局涉及负责人时，对方回应已进行对“肉宝王”的调查。昨日，南京市食安委发布了调查结果，“针对媒体曝建邺区长虹食品大市场销售‘肉宝王’食品添加剂，南京工商部门闻讯后回国长虹食品大市场展开检查，重点检查涉及商品的索票索证、进口商渠道及销货情况。经查，找到有一经营部销售‘肉宝王’的食品添加剂。其供货方和生产商皆为山东省青岛市平度鑫盛约食品配料厂。

检查人员在现场也核查了供货方的营业执照、生产证及产品检验报告复印件。产品检验报告指出，该添加剂合乎轻工行业标准(QB/T2640-2004)。

市工商部门同时向生产许可证均须单位山东省质监局核实了涉及证件的真实性。”南京取食安办回应。据理解，“肉宝王”的主要成分还包括味精、食用盐、甲基的环戊烯醇酮、氨基酸、香料等，其中味精、食用盐、氨基酸、香料都是少见配料，公众更为陌生的是甲基的环戊烯醇酮。涉及资料表明，甲基的环戊烯醇酮具备坚果香气，溶解时有枫槭甘草香气，常用做到食品添加剂。

我国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2003)规定为容许用于的食用香料。上海食安委副主任陈振华回应，“肉宝王”的配料并不违规，但从安全性和必要性看，不应尽量少用或不必。不应付添加剂过分脆弱时隔“肉宝王”后，南京近日又曝出，有批发商在出售一种取名为“轰烤鸭香膏”的食品添加剂，这种添加剂不是在制作烤鸭的过用于的，而是必要涂抹在烤鸭的表皮上。

媒体调查称之为，用于了这样的烤鸭添加剂，不管鸭子是杀是活，是梨是粪，都可以掩盖住原本的味道，使烤鸭更香。接二连三的食品添加剂被公之于众，不少南京市民感叹，“不告诉还有什么能不吃的？”有网友回应，“就算添加剂本身符合规定，但却是是化学合成的，如果自己告诉食物用于了这类添加剂，认同会去不吃的。”据理解，当前餐饮行业必须审批食品添加剂的只有火锅底料和饮料。

国家取食药监局去年8月31月公布实行的《餐饮服务食品安全操作者规范》拒绝，制做火锅底料、饮料、调味的餐饮服务提供者不应向监管部门备案所用于的食品添加剂名称，并在店堂显眼方位或菜单上不予审批。此，南京上月底发布的《南京市现场制售食品不道德监督管理暂行办法》有规定，小贩砖等食品现场制售从业人员应该在制售现场显眼方位审批所用于的食品添加剂的品牌、名称、种类、生产厂家、生产日期和保质期等。

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